المملكة اليوم

بالفيديو … شاهد أكلات الحجاج بحسب ثقافاتهم وعاداتهم

خبر اليوم – مكة المكرمة

فيما امتزجت ثقافات حجاج بيت الله الحرام في المشاعر المقدسة ومكة المكرمة تنوعت روائح الطعام بحسب البيئة و العادات و التقاليد و ثقافة الحجاج فتجد الحجاج السودانين يبحثون عن اكلاتهم المفضلة المتمثلة في الويكة والتقلية والكمونية فيما يفضل الحجاج الباكستانيين والقادمين من الهند تناول وجبة ( المرقي والباكورة و سلطة الفطر ).

فيما حجاج جنوب شرق آسيا يحرصون على تناول الراهو والتلور والساتي بينما حجاج دول الخليج يبحثون عن الكبسات بأنواعها ولكن المحاشي والفلافل والفول والكشري يستهوي الحجاج المصريين لكن الحجاج الافارقة يحرصون على تناول الاطباق الدسمة من المشويات واللحوم المسلوقة والمحمرة اضافة الى المقلقلات و السيرية.

وبين هذه الأذواق المتباينة رصدت ( خبر اليوم ) بالفيديو شركات الإعاشة والمطاعم المنتشرة في مكة المكرمة تتنوع في تقديم الوجبات لإرضاء جميع الأذواق بين ضيوف الرحمن وتقديم الوجبات الساخنة والبوفيهات المفتوحة.

و قال رئيس اللجنة عضو مجلس الإدارة بمؤسسة مطوفي حجاج الدول الأفريقية غير العربية أن لجنة التغذية والإعاشة بالمؤسسة وضعت نماذج استمارات لمؤشرات أداء الشركات المتعهدة بإعاشة حجاج المؤسسة حرصا منها على سلامة الغذاء وتقييم الوجبات عبر نماذج الاستمارات المخصصة مبينا أن طاقم الفريق تلقى تدريبات من خلال حضور الورش التدريبية على الإشراف على التغذية والإعاشة بالمشاعر المقدسة وتطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية في عملية تداول الغذاء عبر نماذج استمارات لمؤشرات الأداء وإحكام الرقابة والإشراف عند تقديم الوجبات الغذائية وفق الخطة الموضوعة لهذا الهدف.

وأشار إلى أن الخطة التنفيذية للجنة تتضمن الجوانب الإشرافية من حيث متابعة المتعهدين والعلاقة المباشرة معهم والحرص على دقة التوقيت في تجهيز الوجبات والتأكد من تأمينها لجميع الحجاج بالأرقام الصحيحة مع توفير المشروبات الباردة والساخنة والوجبات الخفيفة والتشديد على نظافة مكان تقديم الوجبات وبيئة العمل في الممرات والطاولات والتزام المتعهدين بالاشتراطات الصحية والسلامة للعمالة، مشددا على تجنب حدوث التسممات الغذائية الناتجة عن تلوث الغذاء أثناء تحضيره وإعداده، مبينا أن اللجنة تعمل على توفير جميع احتياجات مكاتب الخدمة المدنية واعتماد محاضر إثبات الحالات لهم باستلامهم لكافة وجبات الحجاج التابعين لكل مجموعة، مؤكدا استعدادها لتوفير غذاء صحي وجيد.

وأفاد مدير الإعلام والنشر بأمانة العاصمة المقدسة أسامة زيتوني أن هناك خطة عمل للمراقبة الميدانية وبالتعاون مع البلديات الفرعية للتأكد من نظامية جميع المطاعم والمطابخ وتوفر الاشتراطات الصحية فيها وسلامة العاملين وحصولهم على شهادات صحية سارية المفعول ومصادرة المواد التالفة وإجراء التحاليل المخبرية لجميع العينات من المواد الغذائية.

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com